Van de 4500 bestaande variëteiten behoren er slechts 60 tot het geslacht Coffea
In het classificatiesysteem van het plantenrijk dat werd opgesteld door de Zweedse botanicus Carl Linnaeus , werd koffie gecatalogiseerd in de familie Rubiaceae , die 4500 variëteiten omvat, waaronder 60 soorten die behoren tot het geslacht Coffea .
Van de ongeveer 60 soorten koffieplanten die er bestaan, zijn er slechts 25 het meest commercieel verkrijgbaar vanwege hun vruchten. Van deze vier hebben alleen de eerste vier een prominente plaats in de koffiebonenhandel : Coffea Arabica , Coffea Robusta , Coffea Liberica en Coffea Excelsa .
De 4 meest relevante variëteiten
Arabica-koffie
Soorten die al eeuwenlang worden gekweekt en geselecteerd. De bekendste hiervan is de variëteit “ Moka ”, die vooral in Arabië wordt verbouwd en waarvan de vrij kleine korrels een intense aromatische geur hebben. Hun karakteristieke kleur is kopergroen , terwijl hun vorm afgeplat en langwerpig is. Andere variëteiten zijn de “Tipica”, de “Bourbon” die wijdverbreid is in Brazilië en de “Maragogype” die gewaardeerd wordt om de grotere korrels die hij produceert. Arabica-planten
gedijen goed in mineraalrijke bodems, vooral die van vulkanische oorsprong , op meer dan 600 meter boven zeeniveau. Het ideale klimaat ligt rond een gemiddelde temperatuur van 20°C.
Koffie Robusta
De boom is verwant aan de Coffea Arabica en zijn takken buigen in de vorm van een paraplu naar de grond. De bloei is het hele jaar door. De ronde korrels zijn kleiner, maar bevatten meer cafeïne dan die van de vorige soort. Eenmaal geroosterd zijn ze zeer geurig.
Deze variëteit, die ook op de vlakten groeit, is zeer succesvol op de markt. De plant is ontdekt in Congo en wordt nu op grote schaal gekweekt. De plant produceert veel en kost weinig om te planten. Daarnaast is de plant zeer ziektebestendig en groeit hij zelfs onder moeilijke omstandigheden.
Sommige variëteiten, verkregen uit kruisingen van “Canephora”, waartoe Robusta behoort, zijn wijdverbreid in Indonesië, Oeganda, India en West-Afrika.
Bovendien ontstond de “ Arabusta ” , een kruising tussen de twee koffiesoorten Arabica en Robusta.
Koffie Liberica
Deze plant komt uit de bossen van Liberia en Ivoorkust en is een prachtige, langlevende en robuuste plant met een weelderige vegetatie en vruchten en zaden die bijna twee keer zo groot zijn als die van Arabica . Bovendien is de plant beter bestand tegen aanvallen van parasieten. Het is een plant die hoge temperaturen en veel water nodig heeft. De bonen zijn van mindere kwaliteit, maar ze zorgen wel voor een geurige en aangename koffie . Met een smaak die tot een paar decennia geleden vooral populair was in Scandinavische landen.
Koffie Excelsa
Deze soort werd in 1904 ontdekt en is zeer resistent tegen ziekten en droogte . De opbrengst is zeer hoog en als de bonen een tijdje rijpen, ontstaat er een koffie met een geurige en aangename smaak, vergelijkbaar met die van Coffea Arabica.
En wat voor soort koffie drink je het liefst…
Reactie plaatsen
Reacties