In het classificatiesysteem van het plantenrijk dat werd opgesteld door de Zweedse botanicus Carl Linnaeus , werd koffie gecatalogiseerd in de familie Rubiaceae , die 4500 variëteiten omvat, waaronder 60 soorten die behoren tot het geslacht Coffea .

De must-have in de trend is “drink niet te veel koffie”, want teveel cafeïne is slecht voor je, want koffie maakt je nerveus, etc.

Dit blijkt uit testen met synthetische biologie , waarbij cafeïne werd gebruikt om het circuit te activeren dat de bloedsuikerspiegel reguleert . Dit circuit werd in het laboratorium gebouwd en overgebracht naar een muis waarin diabetes type 2 bij mensen was gereproduceerd, een ziekte die wereldwijd 400 miljoen mensen treft. Het resultaat, gepubliceerd in het tijdschrift Nature Communications, werd verkregen door de groep aan de Polytechnische Universiteit van Zürich, gecoördineerd door Martin Fussenegger.